第一次认识这个,还是有一天在地下车库捡了一个鲜的羊肚菌,就一个,(估计谁丢的,哈哈),当时就想,这是啥玩意,长这样,回来一通查找学习才知道叫“羊肚菌”,之后几年没再接触过,也没特别留意过 随着网络越来越发达,微商越来越多,就看见朋友圈开始有卖鲜的,无奈觉得价格不菲,一直没舍得下手。这次买的干的,托云南同学找批发朋友买了些,美美过个大年
用料
羊肚菌 | 适量 |
肉馅 | 适量 |
虾 | 4只 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1/2勺 |
盐 | 少许 |
料酒 | 少许 |
胡椒粉 | 适量 |
简单鲜美的羊肚菌酿肉的做法
温洗干净,水泡40分钟左右
虾搅拌成泥
肉馅里放料酒,生抽,耗油 葱末 ,香油
羊肚菌一分为二 塞上肉馅,上锅蒸10分钟左右
蒸碗剩下的汤重新倒入铁锅内,加点水淀粉和生抽和葱花
淋在盘子上即可
非常鲜美