「牲肉」五花肉炒酸菜苦瓜美味好吃的做法大全，「牲肉」五花肉炒酸菜苦瓜做法图解

今作此谱，乃为己观。君若不喜，可无视之，勿喷。

家贫不知秤为何物，所用皆随心也。各人有各好，增减可自行。

学浅才疏，当不得师，万莫以此相称。

用料  

【牲肉】五花肉炒酸菜苦瓜的做法  

1. 凡烹菜前，须得备好一切用料，以免烹调之时手忙脚乱。

2. 苦瓜酸菜切好后用糖腌制至少10分钟，这一步很关键，好吃与否取决于此。干辣椒剪段。五花肉冻硬后切薄片。

3. 五花肉煸出油。

4. 金黄微焦后加酸菜苦瓜和干辣椒，苦瓜腌出的水倒掉。

5. 苦瓜半熟时加盐、味精、糖、生抽、辣椒油。

6. 出锅前几秒加香醋翻炒片刻即可。

7. 也可以加适量水煮一会收汁，这种方式的苦瓜苦味更淡。

小贴士

用糖腌过的苦瓜苦味很淡，甚至没有。