简单易学的辣炒排骨🥩🥩美食做法

排骨不止可以炖！辣炒更香！

用料  

辣炒排骨🥩🥩的做法  

1. 辣椒切块，螺丝椒大块，其他辣椒随意

2. 排骨多洗几遍，洗干净血水，放生抽、蚝油、料酒、姜片、十三香、盐、胡椒粉腌制30分钟以上。

3. 排骨焯水，水中放入料酒，把刚才排骨盆里的排骨和姜都倒进去，注意‼️冷水放肉。水开1分钟后关火，撇去浮末，排骨捞出冲水。
   对于为什么要腌制后焯水，本人也给不出具体的理由，只不过我心里无法接受没焯水的肉，如果不想焯水，排骨就要多泡水，血水也会没有的。

4. 冷锅放油，放入小块冰糖，开小小火，直至冰糖全部融化

5. 一直搅拌 以免受热不均

6. 全部融化之后迅速放入排骨块

7. 小火，排骨块翻炒上色，颜色均匀后放入辣椒翻炒，放入郫县豆瓣酱两勺，酱油适量，蚝油适量，适量盐，蒜掰全部放入

8. 开大火翻炒，直到排骨出现微焦，出锅

小贴士

炒完糖放排骨的时候一定注意不要烫到自己！带好套袖和围裙。
社畜自己想着做的，不能保证一定和您的胃口，轻喷哇。