做起来真的非常简单
用料
老豆腐 | 1块 |
肉末 | 适量 |
生抽(腌制) | 1勺 |
老抽(腌制) | 1勺 |
料酒(腌制) | 1勺 |
榨菜 | 适量 |
葱,姜,蒜 | 少许 |
甜酱油 | 3勺 |
豆腐的神仙吃法【榨菜肉末豆腐】的做法
先把老豆腐切块,葱姜蒜切碎
我用了牛肉末,加入料酒,少许生抽调味,少许老抽上色,腌制10分钟即可
之后会用榨菜调味,所以建议少放一些生抽豆腐煎到两面金黄
用厨房纸吸去多余的油
把煎好的豆腐摆在盘子里
锅中放些油,下入葱姜蒜末爆香
加入腌制好的肉末翻炒片刻
再加入榨菜调味,继续翻炒倒适量甜酱油(酱油+糖 大概3:1)在豆腐上,再把炒好的肉末倒在豆腐上
大火上锅蒸15分钟
撒上香菜和葱花~ 完成✅
小贴士
如果不知道甜酱油要加多少,一开始可少加一点,蒸好后尝一下味道,再调整即可
不同牌子酱油咸度不同,个人口味也不同步
毕竟家常菜,多尝试几次就好~