用料
牛腩 | 1000克 |
西红柿 | 3个 |
香芹 | 1根 |
姜 | 3片 |
盐 | 5克 |
糖 | 5克 |
生抽 | 1勺 |
茄汁黄豆 | 180克 |
八角 | 3个 |
小茴香 | 3克 |
葱 | 1根 |
蒜 | 6瓣 |
一滴汤汁都剩不下的西红柿炖牛腩的做法
牛腩切成约3×3厘米的块儿,西红柿用开水烫后剥皮切块,香芹切成约2厘米的段。
牛腩冷水下锅汆水打沬,捞出倒入高压锅,加清水没过牛腩,加入姜,葱,大料,小茴香,盐清炖四十分钟至软烂,滤出杂质,捞出备用。
锅内加花生油50克,下入葱花炒香,依次加入番茄酱50克,番茄沙司30克,西红柿丁,茄汁黄豆180克,翻炒均匀,煮2分钟
倒入牛肉原汤和熟牛腩块,加入糖、盐调味,中火慢炖10分钟。最后加入蒜末,香芹段,即可出锅。