肉馅,还是手工剁的好吃,而且剁的时候,感觉超解气~~月妈不爱用鸡精,所以都用糖代替。
用料
冬瓜 | 100克 |
羊肉 | 500克 |
香油 | 1勺 |
香菜 | 1根 |
葱 | 1根 |
淀粉 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
姜 | 1片 |
盐 | 2克 |
生抽 | 3勺 |
鸡蛋 | 2个(起宣用) |
十三香 | 2克 |
糖 | 1勺 |
面酱 | 半勺 |
月妈家:冬瓜羊肉丸子汤的做法
500克羊肉不多,可做成丸子,就多了。
个人喜欢胡萝卜,所以加了点菜。先调菜。葱、姜切末,鸡蛋,糖,盐,十三香。
生抽、面酱、料酒。
调好馅后,加入淀粉。
看过一个视频,用江米粉代替淀粉,更粘。调成稠稠的就行了。
热锅凉油,爆炒葱丝、姜丝、冬瓜,加水,水开后下肉丸。肉馅用勺一挖就能下到水里,进水就定型了。懒人法儿~~
成品图的丸子太多不显,拍张锅里剩的吧。勺子挖的也挺圆。
对了,下了肉丸后,根据口味,倒入酱油、盐,我还放了虾仁。