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用料
青花椒米酒鲫鱼的做法
葱姜蒜辣椒切段,鱼洗干净,身上划几刀,方便入味。
锅里放油,放青花椒葱姜蒜干辣椒爆香,然后挑出花椒和葱姜蒜。
放鲫鱼进去煎到二面金黄,
二面都煎一下,能煎熟最好。
煎好的鱼倒人盆里。
在放一些葱姜蒜干辣椒,用煎鱼的油煎出香味。
倒入大半碗米酒酿,放入味极鲜。和红烧酱油。
煮开,把鲫鱼放锅里,让锅里汤一直沸腾。中间别忘翻个面。二面都煮到。
收个汁。不要收太干净,鱼肉可以沾着汤一起吃,米酒煮的,鱼肉微甜,很香。青花椒也很入味。