搞不懂鸡翅为什么要煎,我觉得后面炖一样会烂,所以直接省去了煎的步骤…
疫情期间…家里的库存一样可以烧一顿饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜😋
用料
土豆 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
鸡翅 | 适量 |
黑木 | 适量 |
香菇 | 适量 |
生抽 | 适量(你老抽多) |
老抽 | 适量(上色) |
冰糖 | 适量 |
下饭菜胡萝卜土豆焖鸡翅的做法
鸡翅洗净,正反面斜切,以至于更好的入味
用料酒腌制(料酒可以多点),再放一点点生抽一起腌制,因为用的是葱姜料酒,就没有放葱姜什么的
胡萝卜土豆洗净,切成你喜欢的样子,土豆浸水防止氧化,再加一点点醋一起浸(这个方法我用于土豆丝,因为习惯了就一直这样了,这样可以让土豆脆感)
黑木耳,干香菇用热水泡开,然后用冷水泡一会,洗净
热锅热油,下胡萝卜炒出胡萝卜素和香菇炒香(一起下锅即可)
放入腌制好的鸡翅(汁一起倒入),黑木耳翻炒均匀,加一铲勺生抽再翻炒均匀,加一点点水,水开放入其他食材
最后放入土豆,再加一铲勺生抽,一点老抽上色,水不够就加点水,不要太多,盖锅,大火烧开,中小焖一会
焖的时候尽量把鸡翅放下面,土豆放上面,中间开盖翻炒均匀一下,中间放入冰糖,继续翻炒均匀盖锅盖再焖一会
最后大火收汁😋
小贴士
要注意的是土豆不要太早焖,不然就变土豆泥了…
咸淡,按个人喜好
其他菜品也按个人喜好增减