我是把菜梗摘出来炒肉了,只留了菜叶子煮汤。大家也可以直接放几片娃娃菜,用白菜或者其他叶菜也可以。
用料
娃娃菜 | 1颗(中等大小) |
肉馅 | 300克 |
玉米淀粉 | 1-2勺 |
蒜 | 1瓣 |
葱 | 1根 |
盐 | 1-2勺 |
鸡精或蚝油 | 半勺 |
蚝油 | 1勺 |
娃娃菜一片片掰开清洗干净。
把菜叶摘出来,梗可以留着炒肉;蒜切蒜末,葱切葱花。
肉馅里放入1勺玉米淀粉、少许清水(一点点就好,太多了肉丸容易散)、1勺蚝油,用筷子朝一个方向搅拌上劲。
锅中放入少许油,油热后放入蒜末爆香,倒入适量清水,转小火。
捏好肉丸子一个个放入锅中,转大火。
大火煮开后用勺子舀去浮沫,盖上锅盖煮5-6分钟。
把娃娃菜叶子放入锅中。
用筷子把菜叶子搅拌一下,大火煮2-3分钟。
加入盐、鸡精或蚝油调味,撒葱花。
关火。