吃了会有好运气「黄豆焖猪蹄 」美味好吃的做法大全，吃了会有好运气「黄豆焖猪蹄 」做法图解

我有个好友，平时总叫着减肥，不沾油腻荤腥。

唯独对猪蹄爱得很深沉。

她说，小时候考试之前，家里都会做猪蹄给她吃。

渐渐的，对她来说，猪蹄本身就像是代表了幸运。

今天，我也想把这份好运传递给你们。

所以，做了黄豆焖猪蹄，希望大家一切都好！

炖猪蹄比较费时，我喜欢用铸铁锅来做，半小时就能让筷子一戳到底。

猪蹄皮肉软糯，筋骨紧致，全是爱美女孩们梦寐以求的胶原蛋白。

入锅跟浓油赤酱一起翻炒，酱汁渗透入骨，一口让你体会到什么是入口即化的美味。

用料  

吃了会有好运气「黄豆焖猪蹄 」的做法  

1. 锅中加入清水，
   倒入料酒，煮沸。

2. 沸腾后，
   把洗干净的猪蹄焯水。

3. 等待水再次沸腾。

4. 沥干水分。

5. 倒油，烧至微热。

6. 转小火，放入冰糖，
   不停翻炒至融化冒泡。

7. 然后，放入沥干水分的猪蹄。

8. 转中小火，猪蹄翻炒至微焦。

9. 加入适量料酒、生抽、老抽和豆瓣酱。

10. 自制调味包：生姜、八角、桂皮、香叶装入过滤袋内。

11. 把自制调味包放入锅中。

12. 倒入清水盖过猪蹄。

13. 盖锅转大火，烧开煮沸。

14. 沸腾后，猪蹄立刻放入铸铁锅中。

15. 先大火烧开再转小火，盖锅焖煮40分钟。

16. 40分钟后，起锅加入黄豆，
    继续小火，盖锅焖煮30分钟。

17. 30分钟到！可以试一下，
    黄豆的软糯度和整体口感。

18. 没问题，就出锅装盘，开吃！

小贴士

1.黄豆提前一个晚上冷水泡发。
2.冰糖用小火翻炒出糖色。