小清新版的番茄炒蛋易做又好吃的窍门

一道人人都吃过的家常菜—番茄炒鸡蛋。看似简单，但是多加几个技巧，瞬间让做出来的番茄炒蛋提升一个档次。

用料  

小清新版的番茄炒蛋的做法  

1. 西红柿顶部划十字，放入热水烫30米，捞出放冷水浸泡一会儿，皮就很容易撕下来。去皮的番茄🍅，口感更好吃。

2. 西红柿滚刀块、切的越小块，越容易出汁水。

3. 鸡蛋磕入碗中，倒入一小碟清水，一勺盐。加水可以使鸡蛋炒出更滑嫩的口感。不用搅拌太均匀！

4. 油热倒入鸡蛋，快速滑散至七分熟，就是鸡蛋刚凝结的状态乘出备用。

5. 炒蛋锅继续倒入少许油，先放葱片爆香，再加西红柿翻炒。立马加入一勺盐一勺糖，然后用铲子压一下西红柿可以使其快速出汁，然后锅边淋入一勺酱油。

6. 然后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。

7. 出锅前撒上葱花即可。

8. 最后会变成色香味俱全的西红柿炒鸡蛋！汤汁拌饭，忍不住再吃一碗饭！

小贴士

1、西红柿要选择熟透的那种，捏一下软软的，这样更容易出汁。
2、打鸡蛋的时候加清水，可以使鸡蛋更蓬松嫩滑。
3、酱油锅边淋入可以更醇香浓郁。