卤干子！咸香麻辣配馒头绝佳，不需要炖肉很方便！美味好吃的做法大全，卤干子！咸香麻辣配馒头绝佳，不需要炖肉很方便！做法图解

干子也叫豆腐串，因为有很多孔洞所以特别吸汤，放入各种调料卤制以后太美味了，配米饭或者配馒头都是绝佳，不想做饭的时候扒拉几块也很方便！过年我做了这个，亲戚们没有不说好的～

用料  

卤干子！咸香麻辣配馒头绝佳，不需要炖肉很方便！的做法  

1. 首先要熬制一锅汤，不需要用肉熬汤，这里用到一个秘密武器就是浓汤宝！我用的是老母鸡的，也可以用猪骨的，炼汤都很不错。
   
   放入适量清水，加入一块浓汤宝、3-4片姜、5-6个葱段、八角两个，香叶两个，桂皮一段，干红辣椒15个，花椒20+颗，小茴香20+颗。

2. 再加入：生抽2勺，老抽1勺，盐1小勺，糖1小勺（生抽我放的是上图的拓东酱油，含糖，所以就不用再放糖了）

3. 再加入一勺黄豆酱。
   大火煮开，小火煮5分钟左右。

4. 我买的这种豆腐串是干的，所以需要用水泡一下，洗去浮灰和浮油。如果买来是湿的也要清洗一下。

5. 在刚才煮好的汤里加入火锅底料，我用的是红99，这款火锅底料的特色是比较咸，所以盐可以根据自己的口味调整。加入1/4-1/3就行，不需要太多。

6. 大火继续烧开，小火煮5min

7. 加入泡好的豆腐串，大火烧开后，小火煮40分钟以上，需要自己尝豆腐串的柔软度，买来如果是湿的，可能可以少煮一会。这期间也要自己尝咸淡和辣度，因为给亲戚做，我就放了15个干辣椒，上次给自己做，我大概放了20个哈哈哈

8. 煮好后关火闷一会，稍微凉一点比滚烫的时候好吃，这样就完成啦～

小贴士

借助浓汤宝和火锅底料真的非常简单和容易！