老少皆宜的牙签牛肉（带汤汁版）美味好吃的做法大全，老少皆宜的牙签牛肉（带汤汁版）做法图解

那天把菜发到朋友圈和微博，受到朋友们的热烈肯定，应朋友们的私信和留言要求，现将我做的这道带汁的牙签牛肉的烹饪方法分享给大家。   微博：日出蜜语

用料  

老少皆宜的牙签牛肉（带汤汁版）的做法  

1. 【步骤一】
   将食材准备好 并将牛肉切成小的长方形
   具体的量根据自己的口味和吃饭的人数自己调整
   ⚠️注意事项：
   1.切牛肉，为了方便后期入味 在切之前看好牛肉的纹理走向 要将牛肉的纹理〔横切断〕；
   2.将牛肉切成5或6cm左右的长方形，方便后面用牙签将牛肉串起来。

2. 【步骤二】
   （以下配料克数仅供参考，根据你准备的牛肉量和自己的口味轻重适量增减）：
   将切好的牛肉放进碗中，并放入10g左右生粉，放入3g料酒，1g盐（极少的盐），用筷子略微搅拌后，放在一旁腌制20分钟备用。

3. 【步骤三】
   1.牛肉腌制时，在旁边将生姜、大蒜、干辣椒、葱段全部切丁备用，尽量切的小一些。
   2.将香菜、洋葱切碎备用。

4. 【步骤四】
   将腌制好的牛肉，用牙签逐一串起，并统一放在后面需要用的大盘中，此活需要静心，慢慢串，可以看看电视，听听音乐…哈哈

5. 【步骤五】
   我比较喜欢在用锅前先准备好调料（克数仅供参考，根据你准备的牛肉量和自己的口味轻重适量增减）：
   拿一个小碗，放入10g生抽、3g老抽、3g水、糖2g、切好的干辣椒丁，作为料汁然后放在一旁备用。

6. 大火将锅烧热，倒入30g左右的植物油，不能太少（油略多一些会香一点 自己控制量），大概七八秒钟，将准备好的生姜丁和大蒜丁放入锅内翻炒爆香，香味一出来，就可以放入整盘串好的牛肉了。                                                                          全程记得翻炒，大概来回翻炒5-6次，牛肉变色后，立即将开始准备好的那碗料汁倒入，继续翻炒5-6次。⚠️不要翻炒太久，牛肉时间一长，很容易老掉。

7. 
   【步骤七】
   将开始切好备好的洋葱丁和葱花、香菜倒入，再翻炒6-7次，然后关火，盖上锅盖，闷五秒起锅。

8. 【步骤八】
   装盘！享用美食吧！

9. 吃完牛肉 汤可以拌饭吃 超级超级好吃！

10. 搭配一个汤 和一个简单的素菜 完美！^_^ 欢迎喜欢美食的朋友认识交流～