非常适合没什么食欲的时候吃，非常的下饭。辣椒开胃，荷包蛋夹杂着汤汁占满你的味蕾。
用料
| 青椒 | 2-4个 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 清水 | 小半碗 |
| 大蒜 | 3-4瓣 |
| 小米椒 | 3个或不用 |
下饭神器:虎皮青椒荷包蛋的做法
* 把青椒洗好这成小段(辣椒多可以只对半切)后锅烧热，直接把青椒倒入锅里，大火干煸至青椒起皮(虎皮)，注意不要烧焦，起皮后盛出备用。
* 锅里加油打入鸡蛋(1个1个煎会更好)，两面煎至微焦盛出备用。
* 锅中倒入少量食用油，下入切好的蒜末和辣椒段，大火爆炒出香味，立刻将煎好的鸡蛋和青椒倒入翻炒均匀，然后加入半勺老抽，2勺生抽，翻炒均匀上色。
* 继续翻炒大约30秒到1分钟，倒入适量清水，让鸡蛋一首部分汤汁，汤汁收的差不多的时候起锅。
小贴士
- Ps:汤汁可以多一些，带着汤汁的菜会非常好吃！
做前必看！！！辣椒最好根据个人对辣的喜好程度来购买，喜欢吃辣的朋友可以买辣一点的辣椒，不太能接受辣椒的朋友首推菜椒。