不想点外卖 翻了翻冰箱只有韭菜和冻扇贝了 ,结果他俩意外的很搭配 。鲜美无敌!
用料
扇贝 | 一斤 |
韭菜 | 一斤 |
料酒 | 适量 |
青辣椒 | 一根 |
蒜 | 3瓣 |
蚝油 | 1勺 |
鸡精 | 半勺 |
鲜美扇贝炒韭菜的做法
扇贝解冻把黑黑的东西处理掉 ,拿料酒腌制20分钟 ,这次料酒剩的有点少我又加点白酒 感觉也不错,不腥。下锅前要把汤水沥干再下哈。
韭菜切成喜欢的长度!
冰箱里还剩俩辣椒 也加里面了,这个菜就成了微辣口味,味道和单纯的韭菜有点不一样 ,大家可以尝试一下。不吃辣这部可忽略
油锅放入蒜片爆香
加入扇贝和辣椒大火炒2分钟左右 加入蚝油
放入韭菜段 炒软后放盐和鸡精调味
小贴士
之前试过扇贝先焯水再炒 ,感觉没有用料酒腌制去腥效果好
冷冻的扇贝解冻后一定要好好清洗哈 多洗几次 这样也能改善腥味
还有什么去腥好方法可以告诉我呀 我真的好爱海鲜又讨厌腥味(´▽`)