“芥兰”是我喜欢的蔬菜之一,其稍带甘苦,口感脆嫩,我对它津津乐道~
今天用新鲜到不能再新鲜的虾,来制作这道“芥兰凤尾虾”~希望两种原料能够擦出惊喜的火花~
用料
凤尾虾仁 | 10只 |
芥兰 | 6-8条 |
葱段 | |
姜片 | |
蒜末 | |
盐 | |
糖 | |
花雕酒 | |
白胡椒粉 | |
鸡精粉 | |
淀粉 | |
色拉油 |
芥兰凤尾虾的做法
芥兰削去老皮
芥兰切段
虾拨壳,留尾巴,即成凤尾虾
从中片开,即成凤尾虾球
盐,白胡椒粉,淀粉,腌制
蔬菜类也都切好,芥兰段,葱段,姜片,蒜末,留了一点切葱花,可能装饰要用到
烫熟芥兰,在水里加点盐和油
烫完芥兰的水烫熟虾仁
炒香葱姜蒜+汤+花雕酒+盐+糖+鸡精粉+麻油+胡椒粉~煮开,勾一个薄芡,倒入虾仁和芥兰炒均匀即可
完成
小贴士
1.芥兰和虾仁不要烫过老
2.勾好芡才下原料翻炒,主要是汁水挂在原料上即可