用料
| 仔兔 | 半只 |
| 野山椒 | 二十概 |
| 青笋 | 一根 |
| 花椒 | 一勺 |
| 姜 | |
| 蒜 | 两个 |
| 料酒 | |
| 盐 | |
| 鸡精 |
野山椒嫩兔的做法
用淀粉，小许盐，蒜，姜将兔肉腌十分钟入味，青笋切滚刀
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锅内油烧至六成熟倒入野山椒，炒出味
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沥出野山椒备用，再将姜片，蒜及花椒倒入炒入味，下兔肉滑炒开
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炒至肉皮变色后加入青笋，再加入一勺盐，半勺鸡精，两勺料酒，野山椒及小半碗清水盖上锅盖闷煮约十分钟
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十分钟后，勾水淀粉收汁
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