简单易学的家庭版秘制酱牛肉美食做法

每次回家，酱牛肉都是保留项目。自己做的肉肉比外面卖的好吃多得多了

用料  

家庭版秘制酱牛肉的做法  

1. 牛肉在清水里泡至少三小时，一小时换一次水。然后冷水下锅，焯一下，捞出后用凉水冲洗。

2. 香料备好

3. 酱  我们家酱不太够了 差一点点

4. 普通酱油或生抽

5. 老抽

6. 锅中倒油，冷油小火炒香料

7. 出香味后倒酱

8. 炒出香味加水

9. 放肉

10. 大火烧开后转小火煮一个半小时。然后焖半小时。然后大火烧开，关火焖半小时。再次重复烧开焖煮步骤。

11. 成品

12. 放凉捞出。或者冷藏一下定型也可。

13. 切片装盘食用。

小贴士

牛肉最好选择牛腱子。有嚼劲。牛腩的话，40分钟即可。
我切的块比较大，一块差不多一斤多，如果切的快小，适当减少时间。第一次煮好后以筷子能扎透肉但有阻力为标准。