湘味煮鱼头，紫苏不能少美味好吃的做法大全，湘味煮鱼头，紫苏不能少做法图解

湖南人喜欢的水煮活鱼，那个味道，从小就忘不掉。

用料  

湘味煮鱼头，紫苏不能少的做法  

1. 鱼头一个。大叔有大石斑头，没有的同学还是用胖头鱼头吧。。。

2. 料酒盐腌30分钟。新鲜鱼的话，15分钟足够。

3. 佐料切好备用。坡上条件不好，我这用的干紫苏，当然新鲜的好。马来西亚辣椒也不怎么样，所以加几个小米辣。

4. 大叔的紫苏刚发芽，分盆。。。

5. 鱼头中火两面煎

6. 把油控干，我这换了一个炖锅。炒锅一样的。

7. 锅要烧热，加入开水。水没过鱼头。加入姜片，一点白醋，大火煮。

8. 等汤煮浓了，满厨房都是香味的时候，加入盐，一点点糖提鲜，紫苏，辣椒，一点生抽。

9. 煮到辣椒断生，紫苏味出来。就可以了。洒一点葱花。好香好好吃。