用料
| 猪蹄 | 1只 |
| 八角 | 2个 |
| 姜 | 3片 |
| 黄豆 | 一把 |
| 冰糖 | 一小把 |
| 料酒 | 5勺 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 3勺 |
| 啤酒 | 500ml |
| 腐乳汁 | 1勺 |
不用水的黄豆炖猪蹄的做法
葱姜蒜花椒大料白芷干山楂桂皮
![不用水的黄豆炖猪蹄的做法图解 做法步骤 第2张]( "不用水的黄豆炖猪蹄的做法图解 做法步骤 第2张")
热油，炒香辛料，炒冰糖糖色
![不用水的黄豆炖猪蹄的做法图解 做法步骤 第3张]( "不用水的黄豆炖猪蹄的做法图解 做法步骤 第3张")
放入焯过水的猪蹄，炒到猪蹄有了焦黄色，放料酒炒，
![不用水的黄豆炖猪蹄的做法图解 做法步骤 第4张]( "不用水的黄豆炖猪蹄的做法图解 做法步骤 第4张")
加啤酒
![不用水的黄豆炖猪蹄的做法图解 做法步骤 第5张]( "不用水的黄豆炖猪蹄的做法图解 做法步骤 第5张")
加入腐乳汁，生抽，豆瓣酱，黄豆
![不用水的黄豆炖猪蹄的做法图解 做法步骤 第6张]( "不用水的黄豆炖猪蹄的做法图解 做法步骤 第6张")
大火烧开，小火炖1.5小时
![不用水的黄豆炖猪蹄的做法图解 做法步骤 第7张]( "不用水的黄豆炖猪蹄的做法图解 做法步骤 第7张")
出锅前换了一个砂锅，上桌后可以保温
![不用水的黄豆炖猪蹄的做法图解 做法步骤 第8张]( "不用水的黄豆炖猪蹄的做法图解 做法步骤 第8张")
小贴士
炒糖色需要火小一点，不要炒的时间太长容易苦
啤酒，干山楂，黄豆，都能让猪蹄更好的软烂。
黄豆的蛋白质含量很高，亚油酸还能促进儿童发育