糖醋小排想必很多人都爱吃,糖醋汁其实还可以应用到很多菜中,比如今天这道糖醋脆皮豆腐,十分开胃,只需稍微煎一煎,与料汁混合收汁。我们还教你一种调汁小秘方,轻松掌握比例,做其他菜也都会很好吃哦!
用料
老豆腐 | 500克 |
番茄酱 | 10克 |
生抽 | 20毫升 |
白糖 | 30克 |
醋 | 40毫升 |
水淀粉 | 50克 |
食盐 | 3克 |
白芝麻 | 少许 |
小葱 | 适量 |
【糖醋脆皮豆腐】糖醋味的快手做法,烧豆腐一流!的做法
老豆腐洗净后切成约2厘米的厚块,用厨房纸擦拭干水分;
调糖醋汁,碗中加生抽、糖、醋、水淀粉,以2:3:4:5的比例混合搅拌均匀,若做鱼虾肉这些荤菜,可再加1份料酒去腥;
锅中倒油,烧到六七成热,转小火,将豆腐放进锅里慢煎,一面煎黄后翻面煎另一面,豆腐易碎,不要频繁翻动,煎到两面金黄的时候,出锅备用;
锅内留少许底油,放豆腐,将料汁搅匀后倒进去,用锅铲轻轻翻炒;
开大火收汁,酱汁变得浓稠发亮时,加一勺番茄酱、少量盐提味,关火盛盘,撒上白芝麻和葱花即可。