梦龙卷！三重巧克力超级浓郁！|EAT风炉易做又好吃的窍门

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超级浓郁的梦龙卷，巧克力蛋糕胚夹心巧克力奶油，在表面裹一层巧克力干纳许，作为巧克力的忠粉，要飞起来了！

💗详细教程戳：_biz=MzA3OTA1MzEyNg==&mid=2652219502&idx=1&sn=fa178e3a853f21e31a6c587b66fa5954&chksm=84586047b32fe951f8dc2477b62d2206af185d872ca69aff0a0fa849e5dfd57e9c90e2006bc0&token=1888684530&lang=zh_CN#rd

用料  

梦龙卷！三重巧克力超级浓郁！|EAT风炉的做法  

1. 三重巧克力加持，真的好好吃哦~

2. 蛋清加糖低速慢打，
   M7厨师机，2档五分钟，这样蛋白会更细腻

3. 油牛奶混合，筛入面粉和可可粉搅拌均匀

4. 加入蛋黄

5. 乳化完成

6. M7厨师机（小法团）
   转6档6分钟打发蛋清成大鸡尾状态

7. 蛋清和蛋黄糊翻拌均匀

8. 倒入28*28方盘，刮平

9. EAT风炉（小法团）200度预热

10. 后转170度23分钟

11. 巧克力加淡奶油A隔水融化，倒入淡奶油B打匀

12. 成硬挺的巧克力奶油

13. 卷成卷

14. 花生打碎

15. 融化巧克力，余温融化黄油，加入淡奶油和花生碎，搅拌均匀

16. 趁流动性好淋到冷藏的蛋糕卷上

17. 最后点缀金箔装饰就好啦！

18. 烫刀切切面会好看哦

19. 包装参考，这里用了便当盒~

20. 搭配草莓也好好吃哦！

21. 张口~~啊~~~~

22. 更多教程戳~

小贴士

1、其实梦龙卷本身外皮应该是脆的，就是脆脆的巧克力外壳，才有梦龙冰棒的那种质感，但那样巧克力含量太多，也会用到很多人没有的可可脂，小法就调整了配方，用干纳许淋面，状态新手也很好把握，味道也浓郁一些，下次再做个脆皮的视频哈~
2、配方里实在是巧克力含量太多了，所以售卖的话定价会高一点，但谁让它真的很好吃呢~~
3、我喜欢苦苦的巧克力味道，如果喜甜的宝宝，可以在夹馅里加入适量糖粉，装饰也可以用金箔换成草莓，新鲜草莓也能适当解腻
4、包装还是用了万能便当盒，视频里给出了两种参考，我比较喜欢图片这样的切段方式，也给私房的宝宝做个参考吧~
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