提起香椿豆腐,只要是生活在北方的孩子没有不知道的。以前的老胡同里种的最多的两种会散发特殊香味的树,一种是槐树,一种就是香椿树。香椿嫩芽的清香是任何食材都无法抵挡的,用香椿拌豆腐是非常受欢迎的家常小菜。今天就跟大家分享香椿拌豆腐制作的小窍门,喜欢的朋友,不妨买一些回家做,尝尝春日的鲜儿
用料
香椿 | 100克 |
豆腐 | 250克 |
香油 | 1勺 |
盐 | 3克 |
鸡粉 | 2克 |
香椿拌豆腐,春日里不可错过的一道美味!的做法
对香椿的热爱从此一发不可收拾,每年香椿上市的季节,总要尝下这第一道鲜嫩清香
香椿头先处理一下,将连着树干的部分稍微切去一点;水烧开,放入香椿芽氽烫30秒左右,捞出用清水过凉,捏干水,备用
豆腐切成丁,放入加盐沸水锅中焯烫一下,捞出过凉开水,放入盘中备用
将香椿芽切成末儿
将香椿芽,豆腐丁一起放入盘中
调味只需放入盐,鸡粉香油拌匀即可
鲜嫩可口,让人回味无穷
小贴士
所有食材都需要开水焯烫