烘焙地球村——在家也能做，小孩子都馋哭的法式水果软糖啦！易做又好吃的窍门

用料  

烘焙地球村——在家也能做，小孩子都馋哭的法式水果软糖啦！的做法  

1. 准备工作：
   ① 酒石酸和水混合
   ② 白砂糖B和苹果胶混合均匀
   （注：苹果胶粉很轻遇到水会浮在表面，容易结块，需要用借助砂糖的重量，更好地和液体融合）
   ③ 将正方形模具底部用保鲜膜封住，注意保持模具底部平滑。

2. 柑橘果泥加热到40℃，加入混合好的苹果胶和白砂糖B，一边加，一边搅拌。

3. 加入白砂糖A，一边加一边搅拌均匀。
   （注：白砂糖容易结晶，所以大分量的白砂糖第二步加入）

4. 加入葡萄糖，搅拌均匀。
   （注：葡萄糖的作用是为了防止白砂糖结晶,所以葡萄糖尽快加入。）

5. 熬到107℃。

6. 离火，倒入混合好的酒石酸和水，搅拌均匀。

7. 倒入处理过的模具，常温放凉凝固。

8. 脱模。

9. 将整块凉透的软糖外层裹上白砂糖。
   （注：这个防止切成小块的时候，软糖粘在一起不好看）

10. 切块，裹上白砂糖。

11. 成品。

小贴士

注意：
1.制作软糖过程中，全程用中小火，砂糖容易结晶，用中小火较合适。
2.材料可制作1个13*13CM的软糖
3.正方形模具尺寸：13*13CM

保存方法：
建议尽快食用
保存方法：密封常温24-28℃，15天。
可以放冰箱冷藏，15天。（密封不容易受潮）