给大家换换口味,分享一款洋煎饼,吃完元气满满一整天。
第十八期:土耳其菠菜芝士煎饼。上大学的时候,学校的‘周日市场’有一个做土耳其煎饼的摊位,每次都要排很长的队,有两种口味可选:菠菜羊肉和菠菜芝士。虽然我是个无肉不欢的人,却迷上了菠菜芝士馅。我总叫它‘土耳其大饼’。不知道人家是怎么做的,于是自己研究了这个版本,味道完全不输他们家的煎饼。
小时候受到‘大力水手’动画片的影响,总以为吃菠菜能长肌肉,后来才知道其实是一个广告植入,目的是为了向大众宣传和推广菠菜设定的,不知欺骗了多少小朋友们。直到现在我还总有‘吃菠菜增肌’的错觉,纯属心理暗示了。
小贴士:
我一般会做很多,然后包保鲜膜冷冻起来,早上拿出来煎一下,又是一款省时省力的快手早餐 (冷冻之前需要压得扁一些,这样在冷冻的状态下容易煎熟)。
我用的是希腊酸奶和的面, 不是调味酸奶,纯酸无甜味的那种。
在海外小菠菜(Baby Spinach)比较普遍,所以海外的朋友们可以选择小菠菜,做出来口感会更好。(选择小菠菜可以不用炒熟)。
我不是重度芝士迷,所以此方子的菠菜比例较大一些,可根据自己的喜好调整食材比例。视频2分45秒展示的是芝士比例较多、可以拉丝的版本,(比例大概为:奶香芝士增加至130克左右,相对的,菠菜减少至280克左右)。
我用的羊奶酪/菲达芝士(Feta),也叫‘腌菜芝士’,比较咸的一款芝士,所以没有在菠菜中加盐。如果您选择使用其他芝士,需要在炒菠菜的时候加盐。
用料
中筋面粉 | 200克 |
希腊酸奶 | 75克 |
水 | 65毫升 |
黑胡椒 | 1茶匙 |
菠菜 | 400克 |
菲达芝士 | 120克 |
奶香芝士 | 80克 |
橄榄油 | 4汤匙 |
土耳其菠菜芝士煎饼的做法
面粉中加入酸奶和水,揉成面团,静置30分钟。
锅中加入2汤匙入橄榄油,加入切碎的菠菜翻炒,再加入黑胡椒拌匀。
菠菜挤掉少许水分,备用。
面团分四等份,擀成薄薄的长方形。
加入菠菜、菲达芝士和奶香芝士,包起封口。
锅中加入2汤匙橄榄油小火煎制两面金黄,即成。
我不是重度芝士迷,所以此方子的菠菜比例较大一些,可根据自己的喜好调整食材比例。视频2分45秒展示的是芝士比例较多、可以拉丝的版本,(比例大概为:奶香芝士增加至130克左右,相对的,菠菜减少至280克左右)。
喜欢请关注微信公众‘颜家简食’了解更多
小贴士
我一般会做很多,然后包保鲜膜冷冻起来,早上拿出来煎一下,又是一款省时省力的快手早餐 (冷冻之前需要压得扁一些,这样在冷冻的状态下容易煎熟)。
我用的是希腊酸奶和的面, 不是调味酸奶,纯酸无甜味的那种。
在海外小菠菜(Baby Spinach)比较普遍,所以海外的朋友们可以选择小菠菜,做出来口感会更好。(选择小菠菜可以不用炒熟)。
我不是重度芝士迷,所以此方子的菠菜比例较大一些,可根据自己的喜好调整食材比例。视频2分45秒展示的是芝士比例较多、可以拉丝的版本,(比例大概为:奶香芝士增加至130克左右,相对的,菠菜减少至280克左右)。
我用的羊奶酪/菲达芝士(Feta),也叫‘腌菜芝士’,比较咸的一款芝士,所以没有在菠菜中加盐。如果您选择使用其他芝士,需要在炒菠菜的时候加盐。