地道的玉米银耳糊怎么做,如何烹饪玉米银耳糊才更好吃

提到银耳，最吸引人的莫过于那黏滑的口感了。这种胶质其实是银耳多糖，属于可溶性膳食纤维，对于促进肠道蠕动，预防便秘非常有好处。很多人觉得银耳美容养颜，事实上并非因为所谓的‘胶原蛋白’在起作用，而是银耳里丰富的膳食纤维在维护肠道健康，进而改善了身体机能。今天要分享的这道玉米银耳糊，用甜甜的玉米搭配银耳，做一道老少皆宜的糊羹，不仅口感细腻绵滑，并且淡淡的银耳香气配上玉米甜味，不加糖都已然美味。

用料  

玉米银耳糊的做法  

1. 3g银耳洗净后加入400g清水。
   加水量根据银耳实际的泡发程度来增减。因为是做成糊羹，加水量要比正常煮银耳汤所需要的水量少一点。

2. 浸泡约15分钟，让耳片吸水膨胀开来。

3. 尽量再撕小块一些，方便搅打细腻。

4. 银耳连同水一起倒入锅中。

5. 大火烧开后转小火，熬煮约20分钟。

6. 在银耳开始出胶后，加入玉米粒。
   玉米粒较容易煮熟，所以不需要太早加入，以免煮得过烂，影响口感和甜味。

7. 煮至银耳出胶明显，汤汁浓稠。

8. 盛出稍微放凉。

9. 倒入料理机中。
   如果没有料理机，这一步也可以用豆浆机代替。

10. 搅打成细腻的糊状。

11. 倒出，胶质满满的玉米银耳糊就完成咯~
    想让口感更加细腻的话，可用筛网过一遍。