之前在外面租房子,只能用电磁炉时间长,这次在家里可以尽情发挥了,这次我用的是陶瓷锅中途不能加冷水的那种,我好像每次做红烧肉都不喜欢放太多料,因为顾及到有小宝宝吃,所以中餐调料讲究的就是适量,这样也不会上火
用料
五花肉 | 500克 |
姜 | 适量 |
葱 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
酱油 | 适量 |
老抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
蚝油 | 一小勺 |
超级详细版红烧肉的做法
1、切好的五花肉冷水下锅加入(葱头)(姜片)(料酒)煮出血沫
2、焯好的肉放厨房纸控干水分(一定要控干水分,不然等一下煎的时候会炸锅)
3、控干水的肉煎一下吃起来就不会肥了
4、煎好的肉盛出备用,锅留底油放入冰糖炒化加入五花肉翻炒上色(不要炒太久,不然会发苦)上色以后加入水没过肉,加入老抽、酱油、少许料酒、吃饭勺子一勺蚝油、姜、葱头,水煮沸之后倒到陶瓷锅里小火炖35分钟就基本很软烂了
5、三十五分钟后开盖大火收汁(我还放了几个煮熟的鸡蛋)
装盆撒上葱花白芝麻就好啦,瘦肉不柴肥肉不腻,小可爱吃得不亦乐乎😂
我之前还用过高压锅和电饭锅做法是一样的,新手也可以尝试照做不会失败哦,失败找我😀