杏鲍菇炒尖椒 鲜香下饭 零失败美味好吃的做法大全，杏鲍菇炒尖椒 鲜香下饭 零失败做法图解

用料  

杏鲍菇炒尖椒 鲜香下饭 零失败的做法  

1. 食材如右图所示

2. 处理食材：杏鲍菇洗净后攥干水分，切片（或者切丝）

3. 尖椒去除苦筋，切丝

4. 6瓣蒜拍碎，更容易出香味

5. 调酱汁：豆豉6粒+鲜味酱油3瓷勺+蚝油1瓷勺+1/3瓷勺白糖+2瓷勺水+2滴老抽，搅匀（加糖是为了中和尖椒的辣味，并且回口有点甜，而且会更鲜）

6. 上锅，入4瓷勺油（杏鲍菇比较吃油，油不能太少）

7. 大火，烧至手放在锅口感受到热气，入拍好的蒜

8. 蒜煸出香味后，入杏鲍菇和尖椒煸炒（煸炒的时间相对长一点，软软的更好吃）

9. 炒至杏鲍菇的体积明显变小（炒出鲜汁时）推向一边，露出锅底。锅底烹入调好的酱汁，烧开后与杏鲍菇和尖椒充分搅拌，让酱汁浸入杏鲍菇里

10. 大火收汁，关火出锅（酱油和豆豉都有咸度，我没有额外加盐，口重的朋友可以再加点盐）