猪脸骨这样做才最好吃!为追求本味,所以没下很重的料,所以整体上汤清甜,肉不腻味 ps:我们这卖9块一斤,就是放萝卜或者黄豆一起炖,二者相冲所以二选一!
用料
猪脸骨 | 1000克 |
萝卜 | 1根 |
姜片 | 5片 |
葱 | 1根 |
草果 | 1个 |
八角 | 1个 |
陈皮 | 1片 |
猪脸骨的做法
我真腾不出手又洗菜又拍照的!第一步就是焯水:洗干净的骨头冷水下锅,放入白醋和米酒各一小杯,煮沸出血水后清水洗净。
清水没过骨头,放一颗去籽的草果(不去籽会发苦)一颗八角,一小块陈皮,一块姜,一根葱头!大火半小时,小火一小时后放萝卜,煮熟萝卜出锅调味!
小贴士
可以做个盐水盏蘸着吃!这菜最大特点就是汤清甜,骨头和肉不腻味!