昨天的蜜汁豆皮,满足喜甜的,今天再来个辣子豆皮吧,两款都可以是零食,也可以是下酒菜
豆皮买来吃不完,记得冰箱冷冻哦
用料
豆皮 | 120克 |
油 | 100克 |
花椒 | 20克 |
干辣椒 | 20克 |
姜片 | 15克 |
蒜片 | 15克 |
八角 | 2-3个 |
生抽 | 20克 |
老抽 | 10克 |
盐 | 1/2-1茶匙 |
五香粉 | 5克 |
糖 | 5克 |
红油辣子 | 2汤匙 |
白芝麻 | 1汤匙 |
辣子豆皮的做法
豆皮两卷,120克
剪成自己喜欢的状态,可以剪正方形,对折剪,再一剪为二
用水冲洗,沥干水分,不要浸泡
主锅里放入100克油,20克花椒,20克干辣椒段,15克姜片,15克蒜片,2-3个八角,5分钟/Varoma/速度1
加入20克生抽,10克老抽,1/2-1茶匙盐,5克五香粉,5克糖,8分钟/varoma/反转小勺
6-10分钟都是可以的,根据豆皮的状态,酌情增减加入2汤匙红油辣子,1汤匙芝麻,15秒/反转/速度2
盛盘即可享用。
小贴士
1茶匙的盐,我觉得稍微咸了点,也有人觉得刚好,所以根据自己的喜咸度调整。