酒糟,别名红糟、酒醅糟、粕等等,是米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣,营养价值丰富夏天食用还有清热解暑功效,放入此红烧肉中更可以去腥提味。喜爱酒糟的朋友们不防试下这道菜哦
用料
五花肉 | 500克 |
酒糟 | 120克 |
冰糖 | 8粒 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
花椒 | 适量 |
干辣椒 | 4个 |
葱姜蒜盐 | 适量 |
传说中香甜可口的酒糟红烧肉你吃过吗的做法
五花肉切成2cm左右的方块,冷水下锅放姜片焯水捞出洗净备用
放花椒干辣椒八角桂皮,葱姜蒜炒香后放入焯水好的五花肉煎至两面金黄,倒出锅内的油,取出肉
另起锅小火热油,放冰糖炒出糖色,加入五花肉,酒糟翻炒均匀后放老抽生抽和水,盖锅慢炖
出锅前撒点盐,最后装盘撒些葱花就做好啦~
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