终于会用竹蜻蜓了 感恩
电饼铛很热再放面糊
粉水比例大概5:9-10的样子
100g粉180g+水的话十寸饼铛两个
玉米面放多了会易碎
用料
鸡蛋 | n个 |
高筋面粉 | 随便倒倒 |
全麦面粉 | 随便倒倒 |
玉米面 | 随便倒倒 |
水 | 大概粉的一倍多? |
李锦记柱侯酱 | 1/3勺+一点点水 |
随便一个辣椒酱 | 1/4勺 |
生菜 | 1片 |
随便做夜宵煎饼记录的做法
韧:粉+水搅拌均匀,搅拌有阻力有纹路提起会滴落www
软:继续加一点水搅拌,几乎无纹路!
加热电饼铛,我的电饼铛超大火力,涂一点油润润锅底!面糊在热锅中心倒一个巴掌大,使用竹蜻蜓均匀转满锅。几秒钟饼中心变色即可加鸡蛋。用竹蜻蜓把鸡蛋转均匀www
鸡蛋全部变色后用铲子铲一下四周确认没有粘住,铲子伸到饼中心,翻面!用勺子涂(柱侯酱+一点点水)混合物+辣椒酱w
放生菜,按煎饼摊那样折叠www
小贴士