用料
| 瘦肉陷 | 500g |
| 鸡蛋 | 80g |
| 紫菜 | 20g |
| 虾皮 | 10g |
| 石花菜（鹿角菜） | 20g |
| 胡椒粉（白） | 10g |
| 食盐 | 适量 |
| 米醋 | |
| 香油 | |
| 酱油 | |
| 葱姜水（用葱姜泡的水） |
山东清汆丸子的做法
我们先来做丸子，瘦肉陷加入葱姜水，放适量的胡椒粉，味精，蛋清，弄匀了。上点盐（根据个人口加）打劲，后可放一点淀粉水，加一下口感。（可不放）
准备个汤盘，放胡椒粉，盐，酱油，醋，紫菜，虾皮，石英菜。
水煮微开，挤丸子下锅，煮好后，往汤盘放入适量煮丸子的水，再把丸子放进盘子，点几滴香油，也可放点香菜末，大功告成！
小贴士
水不要太开。陷里放盐好上劲。