豆腐,是爱吃的人的大爱,健康、不油腻、无负担~且煎炒随意,丰俭由人。
个人偏爱豆腐煎过的口感,香酥可口,略带油腻。以微辣咸香侍之,则中和了油腻,多了些丰富。
用料
豆腐 | 1块 |
鹌鹑蛋 | 3个 |
韩式辣酱 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 2克 |
蒜 | 3瓣 |
葱 | 半根 |
香油 | 0.5勺 |
复刻石板豆腐(思密达口味)的做法
老豆腐切块,略大于麻将大小~
取葱绿部分切葱花,蒜切末,煮熟的鹌鹑蛋去皮(鹌鹑蛋可省略)
热锅、冷油、小火、放豆腐鹌鹑蛋,表面煎黄,后翻面。
蒜末、辣酱、生抽、(盐、糖)加少量水搅拌均匀,倒入锅中。
略微翻炒,豆腐表面淋上酱汁、撒葱花,可以点几滴香油(可忽略)
汁水收到自己喜欢的程度,摆盘,开吃。
可惜忍住了没喝啤酒~
小贴士
1、豆腐要用老豆腐。
2、糖、盐、香油可自己根据口味调整。个人赶脚也可少量加番茄酱调味。
3、辣酱我稍微放少了,应该多加一些,突出味道。
4、这道菜的可发挥空间很大,自己喜欢就好。
5、差点忘了,不要勤翻动,否则烟花易冷,豆腐易碎~