香辣鸡白（鸡肠大白菜）美味好吃的做法大全，香辣鸡白（鸡肠大白菜）做法图解

一道鲜香美味的菜肴！开胃可口，白菜香脆，鸡肠柔嫩，下饭配酒皆不误。

用料  

香辣鸡白（鸡肠大白菜）的做法  

1. 备料
   大白菜若干片，洗净，切块（或者手撕小块，依个人喜好）备着

2. 备料
   切好辣椒 备用

3. 备料
   蒜头拍碎，切成末，以及 生姜切丝 备用

4. 清洗鸡肠
   鸡肠洗净，一定多洗几遍，后沥干，倒适量白米醋抓一抓，腌一两分钟去骚味，后倒入锅中清水煮沸

5. 鸡肠处理
   捞起鸡肠冲洗干净，沥干，切成段

6. 腌制鸡肠
   把鸡肠放盆里，加入适量白米醋、料酒，以及刚才备好的蒜末，姜丝，搅拌调匀，腌十分钟

7. 下油锅
   锅洗净，烧热，加入适量食用油，加入辣椒，以及一茶匙老干妈酱料，烧热烧开

8. 加入鸡肠
   加入鸡肠，爆炒一两分钟至鸡肠变成金黄色

9. 加入大白菜
   继续大火爆炒，多翻动，（注意避免白菜未熟而鸡肠烧焦）

10. 最后调味
    爆炒有三四分钟（具体时间看炉子效率）基本要OK的时候加入适量食盐，依个人口味酌量添加鸡精或味精

11. 起锅下盘
    炒过白菜的人就知道何时该起锅，哈哈

小贴士

1.前期鸡肠处理稍微麻烦点，要反复洗，去骚味，煮熟
2.各种用料提前准备好，免得炒的时候手忙脚乱
3.这个菜在最后一步可以换个做法哦：
   加入白菜后炒六分熟，然后换个砂锅慢火炖，出来更美味！