子姜烧鸭美味好吃的做法大全，子姜烧鸭做法图解 如何做子姜烧鸭最美味

用料  

子姜烧鸭的做法  

1. 1、处理鸭子：这次买的老鸭，买回来的鸭子先多冲洗几遍，然后焯水（水里放祛味的花椒，老姜，料酒，大葱），可以多煮几分钟（减少后面的时间），然后捞出，热水冲洗两遍，更好的去味。
   2、热锅冷油（鸭子要舍得放油），下鸭子，煸炒，我们不喜欢鸭子油皮，多炒了一会儿，把水和鸭油扁干更香。
   3、鸭子拨到一边，油里下姜蒜，我放了几块冰糖（也可以不放，或者后面用啤酒炖），炒香，冰糖化的差不多的时候一勺豆瓣酱，红油出来以后，鸭子一起炒，加酱油。
   4、炒几下，放一半二荆条子姜，全部小米辣，然后炒，料酒，几分钟后放热水，炖煮三十分钟左右，水收的差不多，颜色也出来了，尝一下，鸭子不要太软，有嚼劲最好。
   5、加剩下的二荆条和子姜（我加少了，其实里面的子姜丝很好吃，可以多放），加了不要炒太久，加花椒油，一点盐，耗油，鸡精调味出锅。
   自己觉得超好吃！
   

小贴士

子姜和二荆条分两次放更好吃！
冰糖或者啤酒跟鸭子绝配！