朋友从老家带来的面粉,浓浓的麦香味,想着应与应季的豇豆搭配一下,做好请孩子尝了一下,评价不错哟
用料
猪五花肉 | 适量 |
豇豆 | 适量 |
葱姜 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
十三香 | 适量 |
面粉 | 400克 |
水 | 200克 |
酵母 | 4克 |
白糖 | 少许 |
猪肉豇豆包的做法
将水中加入少许白糖约5克,加入酵母融化后倒入面粉中搅拌成雪花状后揉成团,盖上盖子或保鲜膜放一旁发酵
豇豆择洗干净后放入开水中焯约30秘捞出后立刻放入冷水中过凉后捞出沥干待用
肉和豇豆分别用搅碎机打碎
将肉馅中加入盐,生姜末,十三香,生抽,蚝油搅拌均匀,分几次加入少许水,每次搅匀后再加,最后加入豇豆末和葱末,加入香油拌匀
待面发至2倍大时,分成合适大小的剂子,包好后醒15分钟。
小贴士
豇豆焯后若水份没晾干,搅碎放入肉馅前可挤干水份