经典做法麻辣小龙虾美味好吃的做法大全，经典做法麻辣小龙虾做法图解

夏天家庭自制小龙虾，来一场夜啤酒喝起

用料  

经典做法麻辣小龙虾的做法  

1. 活虾处理:
   1.买回来的活虾放进装水的大盆子，让虾吐水，时间充裕就多吐一会儿，洗掉脏东西。
   2.捏住虾钳的关节部位，就不会被夹到，用手掰开颈部的虾壳，把整个虾头取下来，把虾黄单独用碗盛出，虾腮随着虾尾保留下来，然后捏住虾尾部中间轻易就扯出虾线，处理完毕。（或者捏住虾钳，用剪刀✂️剪去虾头小前半部分，另外可以再左手捏住虾头下部分的小虾脚一齐扯出腮，然后拔出虾线）
   3.把处理好的虾放在大盆里漂洗几次，水变得不那么浑浊。
   4.用牙刷一个一个地刷虾肚，和头部有脏东西的部分。
   5.不断漂洗至水清澈。

2. 锅中宽油爆虾
   油烧7分热，放入虾爆香，爆4~6分钟，虾壳会比较酥脆，更香（用生菜籽油的一定要把油烧热）

3. 1.准备调料:姜蒜切片，
   香料（八角、山奈、白蔻、草果）、干辣椒、干花椒等放入水中浸泡，炒料时不易糊；
   黄瓜切条、洋葱切小方块、大葱切段、魔芋切方片
   2.继续用锅中油，放入魔芋过油，炸至表面微微微焦（这样可以不在水中汆烫，不过油会有很多泡泡）捞出，依次放入黄瓜、洋葱断生

4. 炒料:
   1.锅中放油（可用爆虾的油，会有一些泡子，也可重新加油）小火依次放入姜蒜葱，
   加入香料和花椒
   加入豆瓣酱
   加入火锅底料炒化炒出香味
   2.加入爆香的虾翻炒
   3.炒2分钟后，加入啤酒焖煮至少30分钟
   4.焖煮20分钟时加入魔芋焖煮十多分钟入味，调味:加入蚝油、盐、糖、鸡精，汤汁味可稍浓郁
   5.起锅前3分钟加入芹菜段、洋葱、黄瓜翻炒熟，最后装盘，在装一半时放入芹菜叶，再铺上小龙虾，就可以开吃啦！