这个油炸菜我真的不吃,不过家人吃了都说好好吃,这个需要提前准备材料。
用料
猪皮 | 适量 |
葱 | 3根 |
姜 | 8片 |
料酒 | 适量 |
青椒 | 3–5个 |
小西红柿 | 3–5个 |
豆瓣酱 | 小勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 少许 |
新式猪皮花样吃法的做法
猪皮洗干净冷水下锅,锅内放葱姜和料酒去腥,煮至筷子能戳洞洞捞出刮油备用
用刀在两面刮毛刮油,一定要刮干净油哦
切小块备用,铺开放在阴凉的地方吹干备用
这个我摆了4天啦,已经干完了
锅内倒油小火慢炸
炸至金黄起泡捞出,全部炸好好,在回锅炸20秒控油捞出
盆里装水把炸好的猪皮泡进去,用重物压着猪皮,不然都是浮起来的。
青椒切好,西红柿切好,锅里倒油先炒青椒西红柿,然后放一点点盐,小小勺豆瓣酱,倒入我们泡好的猪皮翻炒,少许水,加入蚝油生抽食盐调味,出锅装盘即可。