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在海鲜排档吃到的一个文蛤汤,特别清新鲜美,没有过多的杂味,而是很清新的食材本身的鲜味,分享这个搭配给大家。
用料
黄瓜肉丸(肉片)文蛤汤的做法
黄瓜去皮去瓤斜切成厚片。文蛤洗净备用。肉丸备好(如果是肉片就加少许盐+生粉腌5分钟)
水烧开。放入黄瓜大火煮6分钟,加入文蛤,文蛤开壳时马上下肉丸或肉片,30秒后关火。加适量盐或鱼露调味即可。