这个造型其实是参考了皮卡丘蛋包饭的做法,做成饼夹馒头后,效果也是棒棒滴,超萌有木有?
用料
南瓜 | 一小碗 |
面粉 | 250G |
白糖 | 小勺 |
酵母 | 3G |
竹炭粉 | 少许 |
红曲粉 | 少许 |
萌萌哒皮卡丘饼夹的做法
面粉加入白糖、酵母温水化开,南瓜切片蒸熟压成泥,和到面团里,一边揉一边加温水,揉成光滑的不粘手的面团,另外揉少量红曲粉面团、白色面团、竹炭粉面团,装不同容器中盖保鲜膜发酵至两倍大(忘记拍照,用的以前做玫瑰花的照片😏😏)
发酵完成后,排气,边撒干面粉边揉面团,揉至光滑,分成每个40G的面团、盖保鲜膜待用
搓双份的小面团,每个5G
之前40G的大面团擀成圆形
对折
里面的一半部分刷上食用油
小面团压成长条耳朵状
竹炭粉面团擀成薄薄的面片,用模具压出五官
菱形的磨具压出形状后一刀切为两段,贴在皮卡丘的耳朵上
皮卡丘的五官
再压出嘴巴,我这个模具的嘴巴较宽,我用小剪刀剪成两半,这样正好可以做两个皮卡丘的嘴巴
红曲粉面团擀成薄片,压出两边的腮红
白色面团同样的做法压出眼白部分
全部组装好、衔接地方用筷子蘸点水发酵以后就粘贴住啦🤗🤗,二次发酵30分钟,温水上锅大火蒸,水开以后转中火,蒸12分钟左右,焖5分钟再开盖
小贴士
南瓜熟后一定要压成泥状、可以用料理机打一下,这样面团更细腻