之前自己不会做的时候
每次去卤味店必买
也曾经感叹过:陈大姐
你这辈子要是自己会做这玩意儿了
你就无敌了
现在自己会做了
觉得其实也没神马。。。馋了就自己捯饬着吃。。
超市居然千年一遇
豆腐皮
搞活动特价赶紧
抢了6包。。。。
喜欢做类似这样子的菜
看着蛮高级
实则很白痴
这次放了蚝油
因为打开的一瓶蚝油要抓紧灭了
在卤味店买酱鸭
看到人一种素肠
也是用的这种豆腐皮做的
那个卖相太赞了
让我充分意识到素肠这菜
我还有很大的上升空间。。。。必须继续整啊整!!!!
等着!
去年自己做的剁椒。。还没吃完啊。。。一大坛子。。。
用料
豆腐皮 | |
葱段 | |
干辣椒 | |
香叶 | |
八角 | |
桂皮 | |
花椒 | |
姜 | |
蚝油 | |
生抽 | |
盐 | |
棉线 | |
白芝麻 |
蚝汁素肠的做法
香料入锅
加清水
放适量盐
大火煮开,继续10分钟煮
豆腐皮卷起
用棉线扎起来,稍稍紧一点
另外一个锅中放适量油,卷扎好的豆腐皮入锅子煎
略煎,到表面微焦黄
煎好的豆腐皮放到卤汁锅子里
放适量蚝油、生抽
盖上锅盖,大火煮开
转中火煮到汤汁到1/3的时候,转大火收汁
取出,晾凉
葱切葱花
自制剁椒
拆掉棉线
晾凉的豆腐皮切段或切片
撒上芝麻,葱花,可以直接吃,也可以沾辣酱
小贴士
1、没啥难度这道菜,做起来也不会很费时间
2、自己喜欢啥口味煮的时候都可以根据自己的情况来哈
3、香料量建议都少一点