万圣节猫舌薄脆饼干易做又好吃的窍门

很好吃的猫舌饼干
薄薄香香脆脆的
有点停不下来的感觉

模具在TB店铺Beasone购买

用料  

万圣节猫舌薄脆饼干的做法  

1. 将杏仁粉、低筋面粉、玉米淀粉、盐过筛混合均匀，备用

2. 黄油室温软化，糖粉过筛加入

3. 打发至蓬松状态

4. 将糖粉过筛分3次加入蛋清中

5. 打发至湿性发泡，弯钩状态

6. 将蛋白霜分3次加到到黄油糊中，用刮刀切拌均匀或者手动打蛋器搅拌均匀

7. 将1中的粉末混合物分2次加入6中，搅拌均匀

8. 搅拌至面糊比较细腻的状态，到这一步，去预热烤箱

9. 用小勺勺一块面糊到模具中，再用勺子的背面将面糊抹匀

10. 再用刮板从上往下刮一遍，如果不知道怎么操作，可以去我店铺里看下首页的视频

11. 再用下往上刮一遍。检查下面糊是否有空隙有小洞洞，如果有空隙可以自己补点面糊再刮一下

12. 再将刮刀立起来刮走多余面糊

13. 将模具从下至上慢慢拉起，一定要轻。否则容易变形

14. 【注意】假如你要做夹心饼干，这里要将硅胶模具反过来，再来一遍。如果不反过来，幽灵饼干没有办法夹心

15. 烤箱中层140℃至150℃烤10至15分钟，可以在烤箱上层放个烤盘，以免上色严重。我的烤箱是温度偏高的，所以我的温度打低了点。你们自己看烤箱情况

16. 我做的时候，因为边做边聊天，其实上色还是重了。到这一步，饼干就完成了。真的很好吃，香香脆脆的。

小贴士

1、硅胶模具和包装可在淘宝店铺Beasone购买

2、如果需要做万圣节色系。步骤如下：
糖粉杏仁粉玉米淀粉过筛后平均分成3份→【每一份是43克】
蛋白+糖粉打发后总共是264克，平均分成3份→【每一份是88克】
3份各自混合均匀后，南瓜粉加6克，竹炭粉2克