花蛤冬瓜湯美味好吃的做法大全，花蛤冬瓜湯做法图解 如何做花蛤冬瓜湯最美味

夏天是花蛤最為肥嫩的季節，配以冬瓜煮湯，鮮美甘甜。花蛤含有豐富的鋅，冬瓜利尿排濕，為夏季的最好佐飯湯水之一。

用料  

花蛤冬瓜湯的做法  

1. 花蛤買回來放盆中，滴少許香油養1-2小時，待吐盡泥沙。

2. 冬瓜切長寬高越2.5---3釐米塊備用。

3. 大火，油燒熱下蒜，生薑炒香，加入切好的冬瓜翻炒。

4. 加鹽，雞精，白糖翻炒片刻，加入花蛤翻炒

5. 待花蛤開始打開貝殼時，加入少許廣東米酒，去腥提味。

6. 翻炒片刻后加入滾水。

7. 燒開后繼續大火2分鐘，撒蔥花，關火即可。

小贴士

1、不可煮太久，否則花蛤肉容易與貝殼分離，肉質過老影響口感。
2、廣東米酒也可用紹興酒或其他料酒代替。