一锅豆腐羹美味好吃的做法大全，一锅豆腐羹做法图解 如何做一锅豆腐羹最美味

吸引人的名字，我是想不出来了。
它就是鸡蛋豆腐羹。

疫情期间，体重警戒，丈夫打算先割舍晚餐的主食，但是又怕饿，所以总是想喝这个鸡蛋豆腐羹，简单美味，至少喝个汤饱，也是满足。

一开始，切豆腐块，做。
后来有一天，我心情烦闷，切丝儿疗愈自己来着。
也就是那天之后，家里大大小小的，都求着你切丝儿，不喝小块儿的豆腐羹了。

每次做一锅，菜谱份量是一小锅，20cm以上大锅要双倍量。

用料  

一锅豆腐羹的做法  

1. 蟹柳棒剥丝，也可以换成鸡丝儿，猪肉丝儿，小虾仁，什么都没有就做素的。

2. 嫩豆腐切片再切丝儿。
   其实切块也不碍事儿。

3. 我手伤了，切的不均匀。

4. 小葱葱白爆锅。香喷喷的时候就可以加高汤了，鸡高汤，猪高汤，蘑菇高汤，柴鱼高汤都可以。
   实在没有，浓汤宝兑水也行。

5. 高汤煮热了，加蟹柳丝儿跟豆腐丝儿，稍微搅拌开，中火继续加热三五分钟。

6. 勾芡。是最重要的。
   没有称量，就是兑一碗水淀粉，一边搅拌一边往锅里倒，两只手同时操作，速度要慢，到喜欢的黏稠度就马上停止。

7. 我喜欢勾完芡再淋蛋液，这样划出来的蛋花更细腻，口感也更嫩。
   喜欢蛋花成型的，也可以在水淀粉勾芡之前淋。
   
   关火，淋香油，撒葱花。