用料
面皮 | 红薯面皮 |
芝麻酱 | 建议当地的 |
醋 | 白醋 |
辣椒油 | 辣一点的 |
辣椒油 | 料多的 |
芝麻 | 白的 |
生抽 | 手不抖就随机 |
水 | 适量 |
花椒油 | 红 |
普普通通的一碗面皮的做法
面皮泡好,洗干净,入碗,加一点能喝的水
加白芝麻,生抽(顺序随意)加酱,建议买花生不太多的,花生太多了,那个口感,令人头皮发麻,这个就不行,我感觉舌头要废了
花椒油,几滴,不能多,多了就除了这个吃不出啥味儿了
白醋,我喜欢白醋,因为陈醋有味儿,我觉得会破坏食材的味儿
有度数的几滴就可以,这种贼酸这是多多买菜的辣椒油,特点是不辣,但是会醇厚,唇齿有味道的那种,来一点,建议多用几种辣椒油增加口感
这个是辣一点的,我加一点提升口感
我还买了翠宏的,由于太大了,一直懒得拆,翠宏真的好吃,做辣条炒菜贼棒
这里我没加,就是给你们康康
翠宏会比较辣,少放我买了三种油,青花椒,红花椒,藤椒。区别是啥我也不知道。红花椒好像比藤椒更合大众口味儿一点,青花椒还没拆
这就完了,嫌干加点水。
手抖耗油甩多了
嫌不够味儿的加点盐和鸡精,提鲜不要太多
香油一定要加
小贴士
就按我的配料搞,保证好吃。
辣椒油不一定一样,如果你们当地有卖可以用当地的,一般更好吃
芝麻酱的花生一定要少,或者你们单独买花生酱和芝麻酱
花生酱吃起来真的是,男默女泪。厚厚的一层花生味儿的糊糊,糊在舌头上
舌头仿佛失去了味觉
这个面皮很好泡,冷水十分钟不到,温热水更快,调料更是用不到一分钟,真的是非常饿的时候的救命秘籍