粽子的包法多种多样,唯独喜欢妈妈包的芦苇三角粽,味道清新,模样可人。小时候每到端午前一天下午,小巷里飘出的香味让人垂涎。
用料
糯米 | 克 |
芦苇叶 | 片 |
蜜枣 |
芦苇叶三角粽包法的做法
粽叶一定是密密的两层 因粽叶细长有缝隙不易贴合,可捧少许水放叶子上,会发现粽叶听话很多
粽叶一定是光滑一面朝上,一层大约5-6片
铺完粽叶,就到了本节重难点部分了,一个不小心你待会吃的就会是糯米饭加粽叶,这里要快准狠,憋气完成
馅料就放漏斗的三分之二 不可放多
用剩余粽叶把漏斗口盖起来
捏紧用另一只手整理剩余粽叶
剩余粽叶反方向拧一下
拧完后分两组向背后
因粽叶尾很细容易断,这里可对拧几下弄成绳子再系起来
熟能生巧哦
小贴士
生的芦苇叶需要放水里煮一下,这样包起来叶子变软不易断
煮粽子时需要将它们层层码 一定要压结实 中火烧开,小火煮一个半小时,有条件的闷一夜刚刚好