昨天做的沙拉酱刚好用来做这款面包。
用料
高筋面粉 | 450g |
低筋面粉 | 50g |
白糖 | 90g |
盐 | 8g |
鸡蛋 | 50g |
酵母粉 | 6g |
牛奶 | 260g |
黄油 | 60g |
马苏里拉芝士 | 125g |
沙拉酱 | 适量 |
葱花 | 适量 |
葱香芝士条的做法
用后油法把面揉到拓展阶段,室温发酵到2.5倍大(发酵到用一个手指粘点面粉,插下去,如果面团的洞不回缩就好了)
面团拿出来排气,分别分成80g一个的面团(共12等份)醒发15分钟。
面团压扁,擀成长条
再反面90度擀开(如图)
从上而下的卷起
两头压紧
搓成长条,依次摆放在烤盘上(要留空隙,因为面团发酵会胀大)
发酵到2倍大
均匀的在表面撒上芝士条,挤上沙拉酱,撒上葱花。烤箱190度预热5分钟,放在中下层,180度,15分钟,烤到表面上色即可。
小贴士
芝士撒多点才好吃。