用料
| 新鲜刀豆 | |
| 湖南或四川烟熏肉 | |
| 蒜瓣 | |
| 干辣椒 | |
| 洋葱 | |
| 老抽 | |
| 葱花儿 | |
| 生姜 |
唇齿留香的熏肉炒刀豆的做法
刀豆掐段，生姜切丝，少许洋葱切丝，蒜瓣切丁，熏肉切片。
油入锅烧热，放入姜丝，干辣椒，熏肉，炸一下
倒入刀豆，加适量盐，加一点点水，盖上盖子，中火焖一下，可以快速焖熟刀豆
水煎干后加入洋葱丝，蒜瓣丁，一并再炒一下，加点老抽上色，此时不要再盖上，容易焖黄。
用锅铲切一下，刀豆软了，一切可断即熟了，加点葱花就可起锅啦！看着红绿相间的颜色，闻着熏肉的浓香，妙极了！
小贴士
做这道菜不能太性急，火不可过大，容易焖糊，盖子只能盖一次，时间也不能太长，容易焖黄。