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收到朋友送的鳗鱼干,立刻用最简单的方法处理了,一半清蒸,一半用五花肉红烧,好吃。☺️
用料
清蒸鳗鱼干的做法
鳗鱼干切段,用温水泡一小时。
盘底码姜丝,将泡好的鱼块擦干,码好,撒一些白糖,上面铺香肠片,葱姜,加一瓶盖白酒和几勺料酒,撒白胡椒粉。水开后蒸15分钟。
关火,不开盖虚蒸15分钟。
去葱姜,开吃!
小贴士
不用泡很久,这道菜咸香。鳗鱼干是咸的,不用放盐了。